Linzer : la vraie recette autrichienne d'antan

Service: 70 ~ Difficulté: 1 ~ Pour les enfants ~ Temps de préparation: 1 heure min.

Préparer des Linzer selon une vieille recette autrichienne avec un jaune d'œuf cuit.

Igredients:
300 g de farine
150 g de beurre tempéré
100 g de sucre glace
1 cuillère à café de levure chimique
1 jaune d'oeuf cuit
1 oeuf
1/2 gousse de vanille

Procédure:

Emporte-pièces de formes variées pour Linzer : https://bit.ly/2yFin5w

Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajoutez l’œuf entier, un jaune d’œuf dur râpé, le beurre tempéré et les graines de la gousse de vanille.
Travaillez la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer
pendant 2 heures dans le réfrigérateur.
Abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur.
Dans un premier temps découpez un nombre pair de biscuits à l'aide d'un grand emporte-pièce de votre choix.
Découpez ensuite à l'aide d'un mini emporte-pièce les milieux de la moitié des biscuits coupés précédemment.
Disposez tous les biscuits sur un papier sulfurisé.
Passez-les au four à 165°C pendants 12-15 min environ. Posez-les sur une grille après cuisson jusqu'à refroidissement.
Collez les paires avec de la confiture.
Petit conseil de ChezVera : les gâteaux sont bien meilleurs 5 jours, voire plus, après la cuisson !

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